Le nostre produzioni

Il Salumificio

Il nostro salumificio è situato all'interno della nostra " Cascina Malcontenta di Villanterio " (PV); ha al suo interno l'allevamento di maiali di ns produzione ed e' attorniata da campi per la coltivazione di materie prime per un controllo di filiera totale.

Il Caseificio Sardo

1400 metri di superficie coperta, tutte le piu’ moderne attrezzature per la produzione di ricotta e formaggi. Nelle nostre lavorazioni permangono intatti i procedimenti e i segreti tipici del lavoro artigianale dei pastori sardi, che conservano le caratteristiche, esaltano la specificità e l’unicità dei nostri prodotti, tramandando la tradizione dei sapori intensi della Sardegna. La particolarità dei terreni dove pascolano liberamente le pecore è unica: le terre della Crucca sono accarezzate da venti come maestrale, grecale e tramontana che arrivano dal mare e arricchiscono i pascoli di profumi e sapori unici. I 2000 capi ovini sono allevati allo stato brado: vivono liberi durante il giorno e ricoverati nelle stalle quando cala la notte. La loro fonte di alimentazione è rappresentata dal pascolo dove dominano le erbe aromatiche.

Il Caseificio pavese

Nella nostra azienda di Siziano, abbiamo un caseificio che viene rifornito del latte della nostra stalla di 60 vacche di razza Frisona, alimentate da materie prime coltivate nei nostri campi : una filiera completa.
Il caseificio funziona grazie alle direttive del nostro mastro casaro che collabora con noi da circa 25 anni ed è un abile insegnante per i nuovi arrivati che hanno modo di imparare il mestiere del casaro.
Si producono all'incirca 200 kg di formaggio, fra cui il taleggio Dop tutelato dal Consorzio.

Il Laboratorio di pasticceria

Laboratorio di pasticceria con certificazione IFS.
Dolci di frolla, pasta mandorla, baci di dama, colombe artigianali e panettoni.
Il nostro panettone piu' volte finalista nel prestigioso concorso " Panettone Day " nell'anno 2023 e' stato premiato come miglior panettone della regione Lombardia classificandosi 4° a livello nazionale.